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椒鹽金針菇

原料:鮮金針菇150克,面粉20克,色拉油500克,米網(wǎng)1個。
調(diào)料:鹽5克,椒鹽味碟一個。
制作:1、將金針菇洗凈加面粉、鹽拌勻待用。2、取鍋上火倒入色拉油,七成熱時下入金針菇,離火浸炸10來秒至金黃色,撈出控油。3、米網(wǎng)入六成熱油中炸一下定型,然后盛入金針菇,配上椒鹽味碟即可。
味型:椒鹽口。

徐宗勤點(diǎn)評:考慮到金針菇蘸勻椒鹽略有難度,建議碼味時少加一點(diǎn)孜然粉、椒鹽粉,風(fēng)味更突出。


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