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翡翠遼參炒鴿脯

原料：發(fā)好的遼參約60克，鴿脯100克，鮮蘆筍200克。

調(diào)料：精鹽5克，美極鮮雞粉3克，紹酒3克，水淀粉5克，雞湯100克，蒜片3克，蔥姜末各3克，色拉油500克。
制作：1、遼參切成小方塊，入雞湯，下2克鹽小火煨5分鐘。2、鴿脯切小片，放2克鹽、雞粉腌漬片刻。將蘆筍入沸水鍋內(nèi)飛水1分鐘撈出備用。3、色拉油燒到五成熱，下蔥、姜、蒜炒香，下遼參、鴿脯、蘆筍中火炒2分鐘，下1克鹽、紹酒、雞湯調(diào)味，用水淀粉勾芡混炒裝盤造型。

特點(diǎn)：清新搭配，肉香味濃。

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