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泰國(guó)香米火局牛柳

原料：牛里脊300克，泰國(guó)香米150克，小蔥段50克，美味紅椒2個(gè)，青椒2個(gè)，姜3克。
調(diào)料：鹽2克，味精2克，糖5克，老抽2克，胡椒粉2克，雞蛋半個(gè)，生粉3克，嫩肉粉0.2克，咖哩粉2克，蠔油10克。
制法：1、將泰國(guó)香米蒸熟備用。牛里脊切好放入容器里加上漿。
2、青椒、紅椒、姜切小條備用，將泰國(guó)香米蒸熟，加咖哩粉炒至色澤鮮亮裝入盤中。
3、鍋中放油燒至5成熱時(shí)下入上好漿的牛柳，滑熟撈出備用。鍋中留油放入小蔥段、青椒、紅椒、姜、炒香加蠔油、糖、胡椒粉炒香、下入牛柳、勾芡翻炒亮油出鍋裝盤。
特點(diǎn)：色香味濃，松軟適口。廚師之家cucurakwarungsunda.com

制作關(guān)鍵：牛里脊上漿時(shí)要加足水份，炒制香米不能太油、太軟，不能太咸。

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