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很牛的記憶

批量預制：

把牛骨、牛肉和牛筋一起放入清水鍋，加姜蔥并燉至湯濃鮮香時，濾渣取湯。

走菜過程：

出菜前，先把牛肉濃湯盛入砂煲，再把治凈的鮮鮑、水發(fā)松茸、白靈菇片和牛肉片加進去一起煲熟，放鹽調好味即可上桌。

 


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