當(dāng)前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

海南沉香雞(雞年吉祥)

原料:

沉香雞1只、譽(yù)品味粉2克、鹽10克。

做法:

1、先將沉香雞洗凈。

2、用譽(yù)品味粉和調(diào)料把雞用適量沉香葉腌制30分鐘。

3、隔水蒸15分鐘即可。

出品人:梁葉桉


熱門(mén)精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線(xiàn)   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線(xiàn)   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶(hù)「johnny」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對(duì)此類(lèi)由用戶(hù)上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性,請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用;
本站為該資料建立有專(zhuān)屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì),歡迎在此交流:

發(fā)表討論話(huà)題 / 免費(fèi)咨詢(xún)專(zhuān)家 進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

 猜你喜歡
  • 果香雞柳棒是廚師之家簡(jiǎn)餐實(shí)驗(yàn)室在傳統(tǒng)雞柳棒的基礎(chǔ)上升級(jí)改良而來(lái),賣(mài)相漂亮口味豐富,受到了大眾的喜愛(ài)與推崇,成為一款非常值得推薦的小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,既適合擺攤經(jīng)營(yíng)也適合為已有的項(xiàng)目增加品類(lèi)...
  • 五香鹵蛋是指使用五香鹵料加工的蛋,一種十分常見(jiàn)的大眾化美食,既可以作為單品出售,也可以作為各種小吃的輔助搭配,用途相當(dāng)廣泛,細(xì)膩滑潤(rùn)、咸淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價(jià)廉物美,這份教程就為大家講解如何做出健康美味的五香鹵蛋,配方準(zhǔn)確,簡(jiǎn)單實(shí)用...
  • 這款秘制黃燜雞醬料歷經(jīng)多次改良創(chuàng)新,完美的還原了老濟(jì)南正宗黃燜雞口味,讓顧客感受到真真正正的老濟(jì)南風(fēng)味,做成后的黃燜雞色香味美,嫩滑多汁,無(wú)論口感,視覺(jué),色澤都屬上品,令人回味無(wú)窮,百吃不厭...
  • 料包香料:當(dāng)歸50克、木香50克、山奈50克、肉蔻50克、草蔻50克、白芥子50克、良姜40克、干姜40克、畢拔40克、益智仁50克、草果40克、白蔻40克、白芷30克、陳皮30克、砂仁60克、桂...
  • 該復(fù)合飄香料粉料香味濃郁,色澤深黃。使用這種飄香料粉料可以烹制“飄香雞”、“飄香豬蹄”、“飄香鳳爪”等。下面就為大家介紹這種復(fù)合飄香料粉料的做法,及飄香雞的做法。配方提供:趙紅濱;北京人,大專(zhuān)學(xué)歷...
  • 江南一絕溫州名吃骨里香雞皮脆肉嫩、酥而不散、入口不膩、肉不粘骨。具體做法如下:一、選料。選用1.5公斤左右活肉雞。將雞宰殺,去毛、開(kāi)膛、沖洗、去頭爪,晾干。二、浸泡。用紅參1克、黃芪1克、靈芝1克...
  • 雞肉內(nèi)軟外脆,色澤金黃,蒜香蜜甜,賣(mài)相美觀,適合中外賓客享用。原料:三黃雞1只約1800克,炸蒜蓉100克,色拉油1000克。調(diào)料:鹽80克,味精80克,沙姜粉50克,檸蜜汁50克,雞皮水400克...
  • 原料:凈閹雞1只(重約2250克),黃瓜條100克。調(diào)料:混合鹽(細(xì)鹽、鹽焗雞粉按照5:1的比例混合)3千克,蔥段、姜片各30克。做法:1、閹雞洗凈后放入冷水鍋內(nèi),下入蔥段、姜片大火燒開(kāi),改小火煮...
  • 茶香雞的做法其實(shí)有很多種,有的是把子雞放入摻有茶葉汁的鍋里燒制成菜;有的是把油炸過(guò)的雞塊重新下鍋,然后加茶葉干一起炒成菜;還有的是用蒸、燉、焗等不同方式制作出來(lái)的。這道茶香雞不僅用茶葉汁來(lái)調(diào)味,同...
  • 食材:雞爪,小尖椒,蒜頭,生姜,桂皮,八角,茴香做法:1.雞爪去爪尖,切成兩半,把雞爪放入水中焯一下,3-5分鐘后,出鍋瀝干水份。不要忘了用筷子把雞爪撥散,可以防止雞爪破損。2.小尖椒一抓,去蒂斜...
  • 手撕油香雞是我們的一道新菜,做法并不復(fù)雜:取凈三黃雞處理干凈,焯水后放入自制的油汁內(nèi)小火加熱至成熟,取出整只上桌。制作這道菜有兩點(diǎn)竅門(mén),給大家分享一下:竅門(mén)1:兩次燙皮兩次冰鎮(zhèn)如果三黃雞焯水后直接...
  • 制作人:帥志國(guó)原料:土公雞1只(取凈肉200克),扁尖筍50克。調(diào)料:小蔥50克,紅油30克,花生醬3克,芝麻醬、美極鮮味汁、鮮露汁各5克,花椒面2克,白糖10克,雞湯200克。制作:1.土公雞洗...
  • 原料:狼山雞,金錢(qián)菇,雞蛋調(diào)料:豬皮,飄香雞汁,飄香雞料,香蔥飄香雞汁的制作:將紹興黃酒180克、李錦記蠔油40克、家樂(lè)辣鮮露45克、家樂(lè)鮮露20克、東古一品鮮60克倒入盆中,攪拌均勻即可。飄香雞...
  • 炒雞很常見(jiàn),大部分餐廳在制作時(shí)只加少許油,通過(guò)不斷翻炒加熱將雞肉本身的油分逼出,口感發(fā)柴、肉質(zhì)偏老。而這道炒雞在初加工時(shí)用大量雞油浸泡雞肉,手法似油鹵,同時(shí)放入大量青椒、蔥段與原料一同小火加熱,制...
  • 制作人/張立忠原創(chuàng)思路將土雞腳蒸熟沖涼,使之變得脆爽,再配黃瓜,以調(diào)料調(diào)拌均勻成菜,成菜口感新穎,口味醇香。原料農(nóng)家正宗土雞腳200克,小乳瓜(小嫩黃瓜)20克,小米辣5克。調(diào)料A料(鹽2克,廚邦...
  • 原料田螺1千克,雞翅400克。調(diào)料泡辣椒醬300克,泡姜米150克,蔥末、蒜末共100克,干辣椒300克,蠔油60克,料酒20克,花椒60克,高湯1千克,泡椒油150克,香辣油150克,草果6個(gè),...
  • 原料:雞翅5只、面粉100克、面糊30克、水30克、蜂蜜大蒜醬50克做法:1、先將面粉與水混合均勻放冰箱醒10分鐘,然后雞翅裹一層面粉后沾上面糊再沾一層面粉;2、將包裹好的雞翅干面粉完全抖掉,放入...
  • 此道創(chuàng)意菜的做法并不難,把熟筍片分別放小碗里墊底,逐一擺上熟雞片后,淋入調(diào)好的紅油味汁?腿顺酝觌u片,再把涼面倒進(jìn)去,用剩下的湯汁將涼面拌勻了吃,最后,再倒上一杯茶來(lái)清口。這壺鐵觀音與眾不同——是...
  • 材料:主料:整雞一只,芹菜,蒜兩頭,姜半截(10厘米長(zhǎng)),小蔥5根,香料少許(八角,山奈,桂皮,丁香,茴香),干辣椒+花椒(用量根據(jù)個(gè)人口味決定),四川辣豆瓣醬,熟芝麻,鹽,味精,食用油做法:1....
  • 制作:1、雞腿菇改刀成長(zhǎng)段,飛水?dāng)嗌,撈出入燒沸的雞湯,大火燒開(kāi)后改小火煮5分鐘,再關(guān)火浸泡2小時(shí)入味。2、撈出雞腿菇擠干水份,入六成熱油中炸至表皮變干、收縮,呈金黃色撈出。3、鍋入油滑透,下入金...

分享人

johnny

關(guān)注 主頁(yè)

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪(fǎng)問(wèn)

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部