青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
原料:
瘦豬肉150克,生菜100克,豆腐皮50克,小蔥、香菜各10克,土豆100克,面醬100克,二米飯(黃米、大米蒸成的飯)100克。
調(diào)料:
鹽、味精味各4克,色拉油500克。
1、將豬瘦肉切絲放五成熱油中小火滑3分鐘撈出,鍋放底油,燒至四成熱,放面醬小火略炒出香味后放入肉絲炒2分鐘盛出。
2、土豆蒸熟壓成泥,鍋放底油,燒至四成熱,放土豆泥、鹽、味精小火翻炒1分鐘炒勻出香味。
3、豆腐皮切成10厘米見方的片,小蔥、香菜切成段,將豆腐皮、生菜、小蔥、香菜、土豆泥、米飯、肉絲等分別碼入盤中,上桌即可。食用時(shí)將生菜、小蔥、香菜、土豆泥、米飯、肉絲等包入豆腐皮食用。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn):
此菜為地道的農(nóng)家吃法,特點(diǎn)是醬香濃郁。
制作關(guān)鍵:
各種蔬菜需經(jīng)洗凈消毒。
出品人:劉凱
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