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四喜丸子

原料:

豬肉餡500g,馬蹄50g,雞蛋1個(gè),蔥20g,姜10g,生抽30ml,老抽10ml,料酒10ml,白糖10g,干淀粉10g,香油5ml,胡椒粉5g,鹽少許

制作:

1、馬蹄去皮切成細(xì)小的碎粒,蔥、姜切成碎末。

2、肉餡放入碗中,打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿著一個(gè)方向攪拌上勁,加入蔥、姜末、馬蹄碎和香油拌勻。

3、雙手沾上清水,取1/4的肉餡放在手掌中,分別團(tuán)成四個(gè)大小相等的大肉丸子。

4、鍋中倒入油,油熱后放入肉丸子,炸至表面金黃后撈出。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

5、炒鍋留少許油,放入蔥、姜煸香后倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過半時(shí),用水淀粉勾芡即可。


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