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新潮團圓飯大阪燒

材料：

主料：

卷心菜、五花肉、臘腸。(適量)

調(diào)料：

好燒預拌粉、山藥糊(可選)、小麥粉、淀粉、鰹魚粉、美奶滋、海苔粉、醬油、鹽、糖。(適量)

步驟：

1、卷心菜和預拌粉的比例為3:1

2、一個大板燒用150g卷心菜和50g預拌粉即可;

3、水量是口感的關鍵，本需75ml，量杯越少越不精準，可配合電子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可;

4、將預拌粉和水攪拌均勻至全無結塊，隨后入雞蛋攪拌均勻;

5、入卷心菜絲、胡蘿卜絲、臘腸薄片、蝦肉，攪拌至均勻裹住面糊，鹽調(diào)味; 廚師之家cucurakwarungsunda.com

6、起鍋將腌漬好的豬五花煎至表面略帶焦糖色待用;

7、在不粘鍋中預熱植物油，從鍋中心倒入拌好的混合物，灑少許黑胡椒，上蓋用小火慢燜5min翻面，翻面時先滑入盤中，鍋內(nèi)墊五花肉，再將盤扣入鍋中蓋住五花肉，再繼續(xù)小火4min;

8、出鍋淋好燒醬和美奶滋，綴以鰹魚花和海苔粉即可享用。

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