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黃燜昭君豆

材料：

昭君豆、老母雞肉、雞爪、鮮湯

做法：

1、把昭君豆放冷水盆里浸泡12小時(shí)，撈出來后待用。另把老母雞肉塊放開水鍋焯水后，待用。

2、凈鍋入菜油燒熱，下老母雞肉塊、雞爪和昭君豆一陣翻炒后，摻入適量的鮮湯并調(diào)成咸鮮味，最后轉(zhuǎn)入高壓鍋里壓熟。出鍋裝盤便可上桌。

特色：

昭君豆原名為昭君眉豆，產(chǎn)自古代人王昭君的故鄉(xiāng)，因?yàn)槠渫庑蜗裢跽丫拿济�，故得此名。干制的昭君豆，可以連殼帶豆一起食用。

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