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滋味土鱔魚

原料：

土鱔魚300克、青筍150克、紅小米辣圈、青花椒各20克、姜米、蒜米各15克、辣鮮露、美極鮮醬油各10毫升、啤酒、藤椒油、熟菜油各適量

制法：

1、把土鱔魚宰殺治凈，剁成5厘米長的段后，投入溫水鍋燙一下，撈出待用。另把青筍切成絲，投入加有鹽的沸水鍋汆一水，然后撈入盤里墊底。

2、鍋里放熟菜油燒熱，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒幾下，等放入鱔魚段一起爆炒出香后，加入啤酒、辣鮮露和美極鮮醬油調(diào)味，起鍋前淋入藤椒油，最后放到墊有青筍絲的盤里便好。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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