青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
1、鍋里放油,先下姜末、蒜末、蔥顆和小米椒節(jié)熗香。
2、再倒入鹵肥腸塊繼續(xù)炒,其間加入青椒節(jié)和鹵竹筍丁。
3、另外放少許的鹽、味精、紅油和香油調味,炒至鮮椒味濃時,即可起鍋裝盤。
特色:
此菜選用肉頭較厚且脆嫩的水發(fā)楠竹筍作輔料,入五香鹵水鍋鹵至入味后,取出來切成丁,再入鍋與鹵過的肥腸塊一起炒成菜。
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