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石鍋啫啫野生菌

材料：

原料：

干牛肝菌50克，干老人頭菌50克，鮮雞樅菌50克，雞腿菇100克，五花肉75克，紅椒圈、蔥花各少許。

調(diào)料：

鹽2克，糖1克，雞粉3克，李錦記蒜蓉辣椒醬10克，蠔油30克，花雕酒、生抽、老抽、生油各適量。

做法：

1、干牛肝菌、干老人頭菌分別用清水泡發(fā)至回軟，洗去泥沙，斜刀切片，待用。

2、雞腿菇洗凈，斜刀切片；雞樅菌洗凈，控干水份，待用。

3、將牛肝菌、老人頭菌一起過油，倒起瀝油。

4、鍋留底油，分別下入雞腿菇、雞樅菌兩面煎香，鏟起待用。廚師之家cucurakwarungsunda.com

5、鍋入生油燒至五成熱，下入五花肉、生抽中火炒香后，烹入花雕酒，下入泡菇菌的水，用鹽、糖、雞粉、李錦記蒜蓉辣椒醬、蠔油調(diào)味，再放入所有菌菇大火燒開，改小火煨至入味，用老抽調(diào)色后下入紅椒圈炒勻，出鍋裝入提前燒燙的石鍋內(nèi)，撒上蔥花即可。

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