青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
主料:
雞肉,韭菜,菌菇,蛋清。
調(diào)料:
鹽,白糖,雞精,生粉,色拉油。
1、韭菜用沸水燙熟,過冷水備用;
2、將蛋清打散,撇去浮沫,用不粘鍋煎成蛋餅;
3、菌菇切粒,雞肉切丁,一起滑炒至熟,加鹽、雞精、白糖調(diào)味,制成餡料備用;
4、用蛋餅把餡料包好,用韭菜扎口,入蒸箱蒸5分鐘,取出裝盤,淋玻璃芡汁即可。
招牌原因:
“視覺系”菜品,菌菇與雞肉是經(jīng)典組合,干凈清新的顏色和造型能勾起食欲。 廚師之家cucurakwarungsunda.com
出品人:肖日泉 顧健平
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