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韭菜石榴雞

材料：

主料：

雞肉，韭菜，菌菇，蛋清。

調(diào)料：

鹽，白糖，雞精，生粉，色拉油。

制法：

1、韭菜用沸水燙熟，過冷水備用；

2、將蛋清打散，撇去浮沫，用不粘鍋煎成蛋餅；

3、菌菇切粒，雞肉切丁，一起滑炒至熟，加鹽、雞精、白糖調(diào)味，制成餡料備用；

4、用蛋餅把餡料包好，用韭菜扎口，入蒸箱蒸5分鐘，取出裝盤，淋玻璃芡汁即可。

招牌原因：

“視覺系”菜品，菌菇與雞肉是經(jīng)典組合，干凈清新的顏色和造型能勾起食欲。廚師之家cucurakwarungsunda.com

出品人：肖日泉顧健平

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