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鐵板牛脊髓

 材料:

主料:

牛脊髓

輔料:

泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒、鮮花椒

調(diào)料:

鮮湯、蠔油、胡椒、雞精、醋、姜蔥、料酒

做法:

1、鍋里下豬油,放剁細(xì)的泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒和鮮花椒炒香;

2、摻入鮮湯,調(diào)入蠔油、胡椒、雞精和少許醋,然后放入牛脊髓段小火煨透;

3、起鍋裝入鋁箔紙中,放在鐵板上,撒蔥花上桌,最后當(dāng)著客人的面,在鐵板上倒入高度白酒點燃,稍后即可食用。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

特色:

一道鐵板菜,變身火焰菜,增強(qiáng)了客人的體驗效果。把牛脊髓解凍,切成段,入加有姜蔥、料酒的沸水鍋汆斷生,撈出待用。

 


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