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孜然檸香鴕鳥肉

亮點(diǎn)：用番茄沙司給鴕鳥肉碼味，手法新穎獨(dú)特。檸檬片炒駝鳥肉，既可去異味，又能增添果香，搭配新穎，加上李錦記孜然辣椒醬的獨(dú)特風(fēng)味，使此菜更具創(chuàng)意。

原料：鴕鳥肉500克，檸檬片50克，小米辣10克，干辣椒5克，蔥姜各5克。
調(diào)料：孜然辣椒醬20克，番茄沙司15克，啤酒50克，檸檬汁5克，味精5克，雞精3克，白糖5克。
制作：1、鴕鳥肉改刀成2毫米的薄片，沖凈血水，放入姜、蔥、啤酒、番茄沙司、檸檬汁碼味2小時(shí)，然后入四成熱的寬油中，離火將鴕鳥肉滑熟（約2分鐘）。2、鍋留底油放入小米辣、干辣椒、孜然辣椒醬煸香，下鴕鳥肉、檸檬片，調(diào)入味精、雞精、白糖翻炒均勻即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
味型：孜然味，回口略酸，果香味濃。

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