當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

花式鵝肝拼

原料：鵝肝50克，凈三文魚15克，黑魚子醬、薄荷葉各2克，西蘭花150克，草莓醬10克，紫卷心菜絲、檸檬片、韭菜花段各5克，巧克力醬、芒果醬各3克，巧克力網(wǎng)15克。

調(diào)料：牛奶100克，白糖3克，人頭馬2毫升，細(xì)鹽5克，鮮奶油15克。
制作：1、鵝肝洗凈后去除筋膜，放入牛奶中入冰箱中浸泡12小時(shí)。鵝肝放入繃絲中繃成泥，加入白糖、人頭馬、細(xì)鹽、鮮奶油攪拌均勻后放入模具中。烤箱溫度調(diào)至90度，放入鵝肝烤45分鐘取出冷卻，然后用保鮮膜包好后放入冰箱中冷凍成鵝肝醬備用。2、將三文魚肉卷成卷，放在檸檬片上置于盤子的一邊，放上黑魚子醬，用紫卷心菜絲、巧克力網(wǎng)、韭菜花段、薄荷葉點(diǎn)綴。3、西蘭花洗凈后放入沸水中汆熟，然后打成泥放在盤中，將切好的鵝肝放在上面，擠上草莓醬、巧克力醬、芒果醬，放薄荷葉即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：制作新穎，鵝肝鮮嫩。

制作/金波

該內(nèi)容由用戶「臨淵羨魚」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入