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野菜抿豆腐

材料

主料:

豆腐250克、雞毛菜100克

輔料:

蔥、姜、香椿苗適量、薄荷葉少許、草莓1個、櫻桃1個、秋葵汁適量

調(diào)料:

鹽、雞精、醬油適量、料油、香油少許

做法:

1.將豆腐用筷子插成蜂窩狀,放鹽、雞粉、醬油、蔥、姜,上火蒸30分鐘,取出抿碎。

2.將雞毛菜飛水,剁碎。

3.將雞毛菜和豆腐放在一起,加少許鹽、雞粉、料油、香油拌勻,用煤球模具裝盤,用櫻桃、草莓、秋葵汁、香椿苗點綴即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

小貼士:

此菜是以小蔥拌豆腐演變得來,豆腐用蒸制入味,加以雞毛菜顏色搭配,香椿苗裝盤點綴,適合大眾,可謂物美價廉。


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