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濃湯鵝鍋

材料：

原料：鵝肉300克。

調(diào)料：姜絲、辣椒絲各15克，A料（鹽10克，料酒5克，雞粉6克），熟豬油250克，蔥油100克，香菜5克。

制作：

1.將整鵝清洗干凈，用清水煮熟；鵝血切成片，入沸水鍋中焯水，撈出過涼。

2.鍋入熟豬油、蔥油燒至六成熱，下入備好的姜絲、辣椒絲炒制金黃色，將備好的鵝湯、鵝塊、鵝血依次下鍋，小火煮3分鐘，下入A料調(diào)味，出鍋裝盤加香菜點綴即可。

關(guān)鍵：

鵝肉宰殺后，一定要將鵝的血液完全放出來。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

旺銷理由：

大多數(shù)的食客喝過雞湯、鴨湯，喝過鵝湯的還真不多。此菜不需要經(jīng)過太復(fù)雜的調(diào)味，只需品嘗鵝肉本身的香味就夠了。


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