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酸菜炒魔芋

材料：

主料：魔芋、酸菜

輔料：干辣椒、姜、酸菜

調(diào)料：鹽

做法：

1、把魔芋切成絲，在沸水鍋里汆一水便撈出。另把酸菜切成碎末。

2、凈鍋里放油燒熱，下干辣椒節(jié)、姜末和酸菜末炒香后，倒入魔芋絲并放鹽，炒至水汽干且入味時，撒入蔥花炒幾下便可裝盤。

特色：

安康下轄的嵐皋縣，出產(chǎn)的魔芋品質(zhì)優(yōu)良，這道菜便是用嵐皋魔芋與酸菜同炒而成。

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