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臨武鴨

材料：

主料：

原味臨武鴨一只。

配料：

仔姜10克，辣椒10克，蒜子5克，茶油75毫升。

調(diào)料：

李錦記薄鹽生抽20毫升，李錦記草菇老抽8毫升，李錦記財(cái)神蠔油8克，雞精5克，香料2克，白酒15毫升，胡椒粉2克。

制作方法：

1、把原味臨武鴨放在蒸柜里蒸三分鐘拿出來放在鍋里收汁。

2、放點(diǎn)李錦記薄鹽生抽添味，李錦記草菇老抽調(diào)色，倒出。

3、炒仔姜青辣放點(diǎn)新鮮小米椒，蒜子，調(diào)好味把鴨倒入鍋里一起炒幾下放點(diǎn)茶油蔥斷出鍋。廚師之家cucurakwarungsunda.com

小貼士：

火焰臨武鴨就是用生仔南瓜打底，鴨血不要濃，燒熱三分鐘，沿鍋邊倒入二鍋頭白酒，點(diǎn)火即可。

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