青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
凈土雞肉500克、青小米椒節(jié)300克、紅小米椒節(jié)、鮮花椒各50克、鮮辣汁10毫升、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、味精、濕淀粉、藤椒油、熟芝麻、色拉油各適量
1、把土雞肉斬成小條納碗,加鹽、料酒、胡椒粉和少許的濕淀粉碼味上漿,待用。
2、凈鍋放色拉油燒熱,下雞肉條滑熟便倒出來瀝油。鍋留底油,下青紅小米椒節(jié)和鮮花椒先炒香,再倒入雞肉條并加鹽、胡椒粉、雞精和味精炒勻。起鍋裝盤時(shí),淋藤椒油并撒少許的熟芝麻即成。
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