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碧玉香椒雞

原料：

凈土雞肉500克、青小米椒節(jié)300克、紅小米椒節(jié)、鮮花椒各50克、鮮辣汁10毫升、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、味精、濕淀粉、藤椒油、熟芝麻、色拉油各適量

制法：

1、把土雞肉斬成小條納碗，加鹽、料酒、胡椒粉和少許的濕淀粉碼味上漿，待用。

2、凈鍋放色拉油燒熱，下雞肉條滑熟便倒出來(lái)瀝油。鍋留底油，下青紅小米椒節(jié)和鮮花椒先炒香，再倒入雞肉條并加鹽、胡椒粉、雞精和味精炒勻。起鍋裝盤時(shí)，淋藤椒油并撒少許的熟芝麻即成。

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