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風情百葉

材料：

主料：

牛百葉250克。

輔料：

豆腐皮200克。

調料：

雞粉5克、干辣椒15克、花椒10克、花椒油10克、豆瓣6克、姜蒜末各10克。

味型：麻辣味

制作方法：

1、選用色澤鮮亮的牛百葉待用。

2、把豆腐皮切成筷子長度的條，氽水盛于盤中待用。

3、炒紅湯時一定要麻辣紅亮，最后把牛百葉放入紅湯中稍煮一下即可起鍋，淋上胡椒油即可。

出品誤區(qū)：

牛百葉煮的時間過長，牛百葉不脆。廚師之家cucurakwarungsunda.com

特點：

麻辣鮮香，牛百葉脆爽。

出品人：劉強

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