今天,你“團”了嗎?

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　　現(xiàn)場問答面對面(李剛L&張昆Z)：

　　Q：什么店適合團購?

　　L：是否做團購需要從多方面考慮，比較適合做團購的情況通常有：新店開張，需要迅速聚攏人氣，某個產(chǎn)品品牌需要進行宣傳，團購是個非常好的宣傳途徑。

　　Q：如何選擇團購網(wǎng)，有什么樣的合作模式可談?

　　L：做團購需要特別關(guān)注團購網(wǎng)的一些品牌和實力。這是個雙贏的過程，如果自身品牌不錯，也會為對方網(wǎng)站帶來品牌推廣，當(dāng)然反之亦然。合作還是要看最終的目的。是圖短期效益還是長期品牌推廣。另外現(xiàn)在很多團購網(wǎng)殺價比較厲害，對企業(yè)來說利潤空、司很小，那就要看合作的目的是什么。另外以前建立團購網(wǎng)完全沒有任何限制，9000多塊錢就差不多能建立一個團購網(wǎng)，現(xiàn)在出了牌照認(rèn)定，可以讓團購網(wǎng)更規(guī)范。

　　Q：您一直說團購并沒有給你帶來多大實際利潤，您看中的是長期利潤，哪些市場潛力是你看到的?

　　L：其實當(dāng)時我做團購并沒有看中它短時能給我?guī)�來多少利潤，反倒是需要�?年時間消化這4000單，但我看到的是長期效應(yīng)。這就涉及到，做客戶一定不能太短視的問題，要注重幾年以后客戶的培養(yǎng)。團購網(wǎng)主要面對的是年輕人群，這部分人群也許現(xiàn)在沒有多大消費能力，但是當(dāng)對你品牌認(rèn)定以后，并不代表以后沒有很強的消費行為。這是對品牌的一個有效傳播。

　　Q：就您經(jīng)驗來看，正在做團購的餐飲商家需要注意哪些問題?

　　L：餐廳在做團購時一定要注意：品牌有一定知名度，相對比較穩(wěn)定的餐廳，經(jīng)常做團購對自己是一種傷害，因為這首先對經(jīng)常光顧的老客戶是一種傷害。另外，也容易讓市場產(chǎn)生懷疑，覺得你平常的利潤是不是很高?這樣會傷害到品牌，餐廳會走入一種不太良性的運營。

　　做的好處在于，如果是一個不錯的店，可以擴大口碑，品牌的宣傳，可以擴大到原先輻射不到的人群，培養(yǎng)了新的客戶。

　　Q：你怎么看待現(xiàn)在的團購現(xiàn)象，更多的是一個“價格戰(zhàn)”?

　　Z：現(xiàn)在團購折扣太低，拼的都是價格，最高沒有高過5折的，這不適合一些中端餐飲的發(fā)展。適合一些火鍋或者高端消費，首先火鍋本身人力和原料成本就很低，打至2－3折，仍有其空間，而高端消費，本身定價就高，所以利潤空間也很大，這主要是一個控制成本的問題�？刂埔惶斓南�費份額，團購基本費用控制好了，會錦上添花，團購的人數(shù)和正常就餐的人數(shù)要控制好。

　　Q：應(yīng)該怎么跟團購平臺打交道?

　　Z：團購網(wǎng)和商家需要形成一個良性互動，因為這對雙方都是一個品牌宣傳，團購網(wǎng)可以借助一些好的商家進行合作，提升自己的品牌。但同時商家也要選擇和一些比較有口碑信譽度的團購網(wǎng)合作，對自己的品牌也是種很好的宣傳提升。

　　Q：您覺得現(xiàn)在團購存在哪些問題?

　　Z：現(xiàn)在商家，客人、團購平臺三方應(yīng)該是一個三贏的局面。但團購將折扣打的過低，這對商家是一種傷害，同時對于團購自己，它們只能尋求一些比較偏僻的小店進行合作，而對于顧客來說，花100多塊錢打車，去吃一個20多塊錢的東西，期望值會大大下降，這并不是一個良性互動�，F(xiàn)在三方都應(yīng)該保持冷靜，目前應(yīng)該處于團購的一個“觀望后期”。

　　另外有些網(wǎng)站應(yīng)該明白自己的優(yōu)勢，做熟不做生，如果你本來受眾就是大眾，你可以做一些打價格戰(zhàn)的產(chǎn)品，如果你本身面臨的就是一些高端消費群，那當(dāng)然做一些奢侈品牌的團購也是可以的。

　　Q：您覺得團購的前景如何?

　　Z：將來團購可能會更多的涉及到日常消費品，而這部分消費人群，主要是在20-50歲的白領(lǐng)女性，女性占51.6％，這部分人本身對網(wǎng)絡(luò)消費比較熟悉。另外團購導(dǎo)航的建立非常必要，現(xiàn)在已經(jīng)有了一些團購導(dǎo)航，但可以更加細(xì)分。而且奢侈品市場同樣可以關(guān)注，對于一些優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，也可以打8折，現(xiàn)在很少有高于5折的，其實大可不必。

　　未來預(yù)測：團購搜索導(dǎo)航的興起

　　未來，團購導(dǎo)航將實現(xiàn)社區(qū)及地理信息系統(tǒng)的整合，并可能會出現(xiàn)C－B的團購模式，目前，國內(nèi)像伙兒團，團800這類的團購導(dǎo)航網(wǎng)站已經(jīng)開始這方面的探索及服務(wù)。未來，將出現(xiàn)自助式的團購服務(wù)，允許本地商戶創(chuàng)建一個類似于Facebook的商店賬戶，用戶可以關(guān)注這些賬戶并完成交易。這些商戶可以添加自己的交易，繞過團購網(wǎng)站在每個城市團購交易的長時間排隊等候。

　　鏈接：一些杰出團購網(wǎng)站

　　樂家網(wǎng)、住家網(wǎng)、美團網(wǎng)、拉手網(wǎng)、找折網(wǎng)，愛幫團、團火網(wǎng)，Yoka優(yōu)享網(wǎng)、聚齊網(wǎng)、喜團、窩窩團，團寶、糯米網(wǎng)，滿座、樂拼，酷團，可可團、飯統(tǒng)飯團，Like團(之前叫橘子團最近剛改名)，團購地帶、F團，愛赴團、58同城、36團、24券、恩多團，心心團、有一團，購物狂。

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本文轉(zhuǎn)載自：烹調(diào)知識·名廚

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