快時(shí)尚餐飲備受招商青睞的六大“殺手锏”

　　現(xiàn)代人的生活習(xí)慣在隨著時(shí)代節(jié)奏悄然發(fā)生著改變，隨之產(chǎn)生的是新的就餐需求�？鞎r(shí)尚餐廳應(yīng)運(yùn)而生，是就餐模式的新突破。無(wú)論如何，快時(shí)尚餐廳為大家營(yíng)造了一個(gè)時(shí)尚、節(jié)約的就餐氛圍，讓普通大眾有了一個(gè)理性消費(fèi)的平臺(tái)。

　　快時(shí)尚餐飲

　　別具一格的“概念”、“精致而不浪費(fèi)”的消費(fèi)新觀，“快時(shí)尚餐飲“一經(jīng)推出就牢牢吸引了年輕消費(fèi)群體的眼球，成為最受購(gòu)物中心青睞的招商對(duì)象之一。由于快時(shí)尚餐飲對(duì)人流的聚集作用明顯，因此近兩年成為購(gòu)物中心青睞的招商對(duì)象，不少意在提高餐飲比例謀求轉(zhuǎn)型的購(gòu)物中心以裝修補(bǔ)貼、減免租金等優(yōu)惠措施引進(jìn)快時(shí)尚餐飲品牌。

　　快時(shí)尚餐飲與其他餐飲有何不同?

　　套用服裝領(lǐng)域“時(shí)尚設(shè)計(jì)、優(yōu)質(zhì)平價(jià)、限量發(fā)售、快速流通”的“快時(shí)尚”理念，“快時(shí)尚餐飲”是指在餐飲市場(chǎng)具備優(yōu)質(zhì)平價(jià)、爆銷(xiāo)單品、高速流轉(zhuǎn)、時(shí)尚就餐環(huán)境等特色的新興餐飲品牌。

　　用以形容“快時(shí)尚”餐飲品牌的詞語(yǔ)有很多,“輕餐飲”、“短平快”、“單價(jià)低”等等。首先就是價(jià)格親民,人均消費(fèi)都在50元左右,薄利多銷(xiāo)以經(jīng)營(yíng)規(guī)模為優(yōu)勢(shì),提高“翻臺(tái)率”來(lái)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)的最大化。

　　無(wú)論如何快時(shí)尚餐廳作為一種新型的餐飲消費(fèi)形式，在短短幾多年內(nèi)崛起，我們見(jiàn)證了它的成功。即使它存在某方面的問(wèn)題，卻依然受到以大眾為主要群體的青睞。

　　1、以裝修補(bǔ)貼、減免租金等優(yōu)惠措施進(jìn)駐購(gòu)物中心

　　由于快時(shí)尚餐飲對(duì)人流的聚集作用明顯，因此近兩年成為購(gòu)物中心青睞的招商對(duì)象，不少意在提高餐飲比例謀求轉(zhuǎn)型的購(gòu)物中心以裝修補(bǔ)貼、減免租金等優(yōu)惠措施引進(jìn)快時(shí)尚餐飲品牌。

　　2、向二三線城市下沉，成都、武漢、南京、蘇州、西安等最受青睞

　　隨著一線城市餐飲市場(chǎng)的逐漸飽和，向二三線城市推廣也是快時(shí)尚餐飲品牌轉(zhuǎn)型的策略之一。

　　成都、武漢、南京、蘇州、西安等是快時(shí)尚餐飲最為青睞的二線城市，擴(kuò)張速度加快;太原、泉州、蕪湖、湛江等三線城市中心商業(yè)區(qū)亦有涉及。

　　3、80、90后為主消費(fèi)客群

　　相比海底撈、港麗餐廳、雕爺牛腩等人氣同樣頗高的大眾餐飲，80、90后人群更傾向于選擇用餐環(huán)境更具設(shè)計(jì)感、價(jià)格更為低廉的快時(shí)尚餐廳，而“排隊(duì)候餐”的主力軍也正是主要來(lái)自于年輕群體。

　　4、副線品牌推陳出新，開(kāi)啟多品牌經(jīng)營(yíng)格局

　　隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，快時(shí)尚餐飲品牌紛紛開(kāi)始了多品牌經(jīng)營(yíng)，陸續(xù)推出不同品類(lèi)的子品牌，以覆蓋更多的消費(fèi)群體，尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　5、專(zhuān)注單一品類(lèi)，搶占餐飲細(xì)分市場(chǎng)

　　如今的餐飲業(yè)從大而全向小而精發(fā)展，市場(chǎng)細(xì)分得更細(xì)，產(chǎn)品品類(lèi)也越來(lái)越單一�？鞎r(shí)尚餐飲開(kāi)始向單一品類(lèi)和個(gè)性化轉(zhuǎn)型，以某類(lèi)食材制作的菜品為主打，搭配配菜或者單一經(jīng)營(yíng)某一種菜品的經(jīng)營(yíng)模式成為流行。

　　餐飲O2O君最近發(fā)現(xiàn)，外婆家等大眾化快時(shí)尚餐飲有“褪溫”的趨勢(shì)，而個(gè)性化快時(shí)尚餐飲品牌塹漏頭角成為年輕消費(fèi)者的“新愛(ài)”!

　　快時(shí)尚餐飲有哪些經(jīng)營(yíng)殺手锏?

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲O2O

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