紅燒肉獨(dú)家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
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我叫齊鴻波,2012年初在北京天通苑和天通苑南開(kāi)了兩家超市——好道客超市。往年的3、4月份應(yīng)該是超市旺季,但今年完全不行,店里今年4月份平均每天的營(yíng)業(yè)額也就6000塊左右,是去年這個(gè)月份的二分之一。疫情下,生意不好。以前我這兩個(gè)店是分3班倒,員工從早八點(diǎn)到晚八點(diǎn)上12小時(shí)休24小時(shí),而現(xiàn)在門可羅雀,也用不到這么多人手,現(xiàn)在變成兩班倒。
同樣清冷許多的便利店
我作為經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),現(xiàn)在的真實(shí)想法就是每天不去想賺多少,而是這期間怎樣才能少虧一些。我超市旁邊有6家餐飲店,現(xiàn)在除了連鎖的田老師和喜家德開(kāi)店外,剩下的4家均在閉店,田老師和喜家德也只能以外賣形式。我們這一條街都是租的二房東,房東不給二房東免租,二房東自然也不肯給我們免租。國(guó)家之前出臺(tái)的那些免租政策,基本都是大型國(guó)企,我們這些小企業(yè)根本得不到免租優(yōu)惠。
細(xì)想一下,這段時(shí)間店里賣的最好的產(chǎn)品還是過(guò)年那陣子賣的口罩,臘月28的時(shí)候,我們通過(guò)渠道進(jìn)到一些口罩,平均一天賣出1萬(wàn)單左右,我們進(jìn)了4萬(wàn)只,3天左右就賣光了。我們當(dāng)時(shí)的進(jìn)價(jià)是26、27一包,我們賣30多,坦白講其實(shí)進(jìn)價(jià)已經(jīng)很貴了,我們賺的并不多,但那時(shí)候政策出來(lái)了,不能哄抬口罩價(jià)格。其中有一天我們賣了1萬(wàn)單左右,但那天也收到200多個(gè)投訴。說(shuō)實(shí)話,我們也很犯難,進(jìn)價(jià)在那擺著,這時(shí)候我們不賺錢賣生意沒(méi)法做,賺幾塊錢又被當(dāng)成賺黑心錢遭投訴。
所以正月十五之前,國(guó)內(nèi)口罩那么緊俏,和這有一定關(guān)系,很多超市或是商家其實(shí)是有口罩庫(kù)存的,但是怕遭人投訴根本不敢賣。
通過(guò)這次疫情,我現(xiàn)在想的是以后堅(jiān)決不再做實(shí)體店了,風(fēng)險(xiǎn)太大。
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)疫情雖然輕了,但疫情給人們?cè)斐傻男睦碡?fù)擔(dān)一時(shí)半會(huì)也還難以轉(zhuǎn)變。據(jù)我觀察以往春天的時(shí)候,人們憋了一冬天的腳步都變的更輕盈,臉上的笑容也多了起來(lái);而今年春天,大家的臉龐都還隱藏在口罩下面,表情也頗凝重。疫情期間,大家心里還是比較焦慮,來(lái)店里的顧客也是行色匆匆,買完?yáng)|西不會(huì)多停留。
正所謂太陽(yáng)底下無(wú)新鮮事,疫情對(duì)各行各業(yè)的打擊無(wú)疑,餐飲業(yè)因?yàn)樯婕暗矫裆,所以在疫情下艱難也會(huì)尤其放大。
文中三位創(chuàng)業(yè)者,他們切身體驗(yàn)到疫情之下餐飲行業(yè)的維艱或破局。4月29日,北京宣布從一級(jí)響應(yīng)下調(diào)至二級(jí)響應(yīng),從29號(hào)起,外地低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)人員來(lái)京不再做14天隔離。開(kāi)始放寬的政策,意味著北京的消費(fèi)業(yè)似乎也等來(lái)了久違的曙光。創(chuàng)業(yè)者們,至暗時(shí)刻或許已經(jīng)捱過(guò),也是時(shí)候拉回正軌了。
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本文轉(zhuǎn)載自:獵云網(wǎng) 周曉莉
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