疫情下的餐飲創(chuàng)業(yè)者，不盲目叫苦，想辦法破局

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講述人：好道客超市創(chuàng)始人齊鴻波

我叫齊鴻波，2012年初在北京天通苑和天通苑南開了兩家超市——好道客超市。往年的3、4月份應(yīng)該是超市旺季，但今年完全不行，店里今年4月份平均每天的營業(yè)額也就6000塊左右，是去年這個月份的二分之一。疫情下，生意不好。以前我這兩個店是分3班倒，員工從早八點到晚八點上12小時休24小時，而現(xiàn)在門可羅雀，也用不到這么多人手，現(xiàn)在變成兩班倒。

同樣清冷許多的便利店

我作為經(jīng)營者來說，現(xiàn)在的真實想法就是每天不去想賺多少，而是這期間怎樣才能少虧一些。我超市旁邊有6家餐飲店，現(xiàn)在除了連鎖的田老師和喜家德開店外，剩下的4家均在閉店，田老師和喜家德也只能以外賣形式。我們這一條街都是租的二房東，房東不給二房東免租，二房東自然也不肯給我們免租。國家之前出臺的那些免租政策，基本都是大型國企，我們這些小企業(yè)根本得不到免租優(yōu)惠。

細想一下，這段時間店里賣的最好的產(chǎn)品還是過年那陣子賣的口罩，臘月28的時候，我們通過渠道進到一些口罩，平均一天賣出1萬單左右，我們進了4萬只，3天左右就賣光了。我們當(dāng)時的進價是26、27一包，我們賣30多，坦白講其實進價已經(jīng)很貴了，我們賺的并不多，但那時候政策出來了，不能哄抬口罩價格。其中有一天我們賣了1萬單左右，但那天也收到200多個投訴。說實話，我們也很犯難，進價在那擺著，這時候我們不賺錢賣生意沒法做，賺幾塊錢又被當(dāng)成賺黑心錢遭投訴。

所以正月十五之前，國內(nèi)口罩那么緊俏，和這有一定關(guān)系，很多超市或是商家其實是有口罩庫存的，但是怕遭人投訴根本不敢賣。

通過這次疫情，我現(xiàn)在想的是以后堅決不再做實體店了，風(fēng)險太大。

現(xiàn)在國內(nèi)疫情雖然輕了，但疫情給人們造成的心理負擔(dān)一時半會也還難以轉(zhuǎn)變。據(jù)我觀察以往春天的時候，人們憋了一冬天的腳步都變的更輕盈，臉上的笑容也多了起來；而今年春天，大家的臉龐都還隱藏在口罩下面，表情也頗凝重。疫情期間，大家心里還是比較焦慮，來店里的顧客也是行色匆匆，買完東西不會多停留。

正所謂太陽底下無新鮮事，疫情對各行各業(yè)的打擊無疑，餐飲業(yè)因為涉及到民生，所以在疫情下艱難也會尤其放大。

文中三位創(chuàng)業(yè)者，他們切身體驗到疫情之下餐飲行業(yè)的維艱或破局。4月29日，北京宣布從一級響應(yīng)下調(diào)至二級響應(yīng)，從29號起，外地低風(fēng)險地區(qū)人員來京不再做14天隔離。開始放寬的政策，意味著北京的消費業(yè)似乎也等來了久違的曙光。創(chuàng)業(yè)者們，至暗時刻或許已經(jīng)捱過，也是時候拉回正軌了。

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本文轉(zhuǎn)載自：獵云網(wǎng) 周曉莉

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