正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
沙縣，真的是一個縣，
屬于福建的三明市，
自古是閩西北商品集散地。
據(jù)說當(dāng)?shù)匦〕远噙_(dá)240種，
常年能吃上的也有47種，
隨便一條小吃街，
足夠逼死選擇困難癥吃貨。
80年代末，縣城搞“舊城改造”，
老房被拆，新樓待建，
許多家庭缺錢蓋新房。
這時候，消失多年的“標(biāo)會”，
一夜間冒出來一大堆。
這種民間集資機(jī)構(gòu)，
等錢用的，可以借，
有閑錢的，可收息。
沖著標(biāo)會的高額利息，
不少沙縣人借錢入標(biāo)，
說是投資，不如說是賭博。
1990年，
沙縣經(jīng)歷嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)危機(jī)
——崩會。
借錢入會的人們，
背上了幾十萬的債務(wù)，
不跑路就活不下去。
鄧世奇是這些“負(fù)翁”里的一個。
逃跑前他有三個孩子、
兩間鋪和一份高薪。
跑出去干什么？
他聽說，可以做小吃，
于是，他在包袱里塞上了鴛鴦鍋、木槌，
這些做沙縣小吃的必需工具。
鄧世奇和太太坐火車，
逃到鄰近的廈門。
在一個歷史沒有記錄的日子，
他們在路邊支個攤，擺塊小黑板，
一個“沙縣小吃”就開張了。
夫妻倆從家鄉(xiāng)常見的小吃里，
挑了做法備料簡單3樣來賣，
分別是拌面、扁肉和茶葉蛋。
沒想到，非常受歡迎，
每天賣出四五百碗扁肉，
一天賺的錢，
比老家農(nóng)民一個月還多。
短短五年，鄧世奇還上了債。
鄧世奇和其他躲債人，
是沙縣最早的一批創(chuàng)業(yè)者。
賺到錢的沙縣人，返回家鄉(xiāng)，
還債的還債，蓋房的蓋房。
在種地的沙縣鄉(xiāng)親看來，
“開小吃店”約等于“先富起來”。
以前，沙縣人對孩子說，
如果你們不會讀書，
就回家種田。
如今，沙縣人會說，
沙縣城里的標(biāo)語。李晶 攝
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本文轉(zhuǎn)載自：那一座城 作者：那城的城君
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