10個餐飲人8個踩過坑，教你一眼識破不靠譜加盟的獨門秘籍

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如何一眼識破不靠譜的加盟？我們和餐飲人、律師聊了聊，他們分享的經驗，希望對你有幫助。

“我有點錢，不知道加盟什么項目好，你給推薦一下？”

我們身邊常常有這樣的聲音，它可能來自家人、朋友、同事......提起加盟，多數(shù)人愛之深又恨之切。“愛”是把加盟當作是救命稻草，指著它幫助自己賺一筆；“恨”是恐懼交出錢自己就成了孫子，拿錢喂飽了風一樣的快招公司。

先來看一組數(shù)據：

7 - eleven 全球門店約 60000 家，賽百味全球門店約 45000 家，漢堡王全球門店約 11000 家。它們的共同點是，開放加盟模式。

它們開遍全球的關鍵：加盟模式    

一面是品牌方通過加盟成就一番事業(yè)，另一面是加盟模式的不當運用引來官司。從日本連鎖經營協(xié)會的數(shù)據看，日本一半以上加盟連鎖品牌有官司纏身的困擾。從中國裁判文書網的檢索數(shù)據看，2016 年與加盟糾紛有關的裁判文書為 1141 份。

加盟是一種商業(yè)模式，沒有好壞與對錯。但是，它可能被玩壞了！如何玩壞？其實就是利用人性。  

好的營銷一定是戳中了人性的弱點    

我隨手打開了百度上競價排名靠前的某加盟網站，看了 10 多個項目，每個項目強調的關鍵詞如出一轍：好吃、好學、好賣；面積小、選址易、平效高；投資小、風險低、回報快。

它們一次次重擊了人性中的“貪婪”和“懶惰”，營造出“不用多久，我就會當上總經理、出任 CEO 、迎娶白富美、走上人生巔峰”的美好幻想。這些招數(shù)，快招公司可謂屢試不爽。

擺正心態(tài)：加盟不是一勞永逸    

“加盟品牌，還是要靠自己努力經營�！�  

生活在江蘇的 Lisa 前后加盟了兩個餐飲品牌，一個做得還不錯，一個失敗了。交談中，她強調最多的是：得靠自己努力。

Lisa 加盟的兩個品牌是同一家公司旗下，第一個做得不錯，所以做了第二個。由于她前期沒有做過多市場調研，經營中才意識到新品牌的產品屬性不匹配三、四線城市的顧客需求，公司也沒有盡快調整產品結構，最終失敗了。

“第一個品牌，我經營至今  3  年多了。一開始我什么都不懂，想找一個品牌加盟，少走一些彎路。雖然是加盟的，但我把它當作事業(yè)做。說實話，很多加盟品牌對門店的管理，特別是門店的流程等，都不太成熟，只是提供一個產品技術。他們給到的經營，管理的建議也只是皮毛，深層次的東西要靠自己摸索�！�

生意是經營出來的    

加盟一個品牌只是開始，能否賺錢，還要看門店日常的經營能力。  

三大風險：法律、價值觀和商業(yè)    

“我有個朋友曾經加盟一個餐飲品牌，店才開幾天，貨源就斷了�！惫茸拥蹌�(chuàng)始人王志會說，“這是品牌方的供應鏈或者中央廚房體系不完善造成的。”

如何一眼識破不靠譜的加盟？

在王志會看來，加盟是復制一個品牌成功的基因。判斷一個項目是否值得加盟，先看看它有多少家直營店。直營店多說明品牌的營運能力比較強，如果只有 1，2 家門店，偶然性比較大。也要看項目的盈利情況，每家門店賺不賺錢。

談到開放加盟的主體的直營門店數(shù)量，在法律上其實有明確的規(guī)定：總部至少要擁有 2 家直營店且經營 1 年以上。

無法律，不加盟。洪鳳平律師從業(yè) 7 年，一直關注餐飲領域。她說，加盟也叫特許經營，總部將成熟的經營模式和資源，直接授權許可給加盟商使用。如果總部只有 1  家店，就算生意很好，也不代表總部具備了可復制的能力。所以法律規(guī)定總部至少要擁有 2 家店且經營 1  年以上。這是判斷加盟商是否靠譜和合法最重要的指標。

喜茶曾經叫：皇茶    

連鎖品牌的發(fā)展另一個關鍵點：商標保護。  喜茶最初叫“皇茶”，由于“皇茶”無法注冊商標，模仿者到處都是，嚴重影響品牌價值。后來才改名為“喜茶”并注冊商標，保護品牌價值（編者注：喜茶不開放加盟）。

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本文轉載自：掌柜攻略 希凌

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