當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

冬天就是應(yīng)該點(diǎn)一鍋咕嚕咕嚕的關(guān)東煮

2018年05月08日轉(zhuǎn)載自：企鵝吃喝指南

第3頁(yè)（共4頁(yè)）：冬天就是應(yīng)該點(diǎn)一鍋咕嚕咕嚕的關(guān)東煮[3]

內(nèi)容摘要：寒潮一來(lái)，特別想吃咕嚕咕嚕冒熱氣的湯鍋——涮羊肉，老火鍋...當(dāng)然也少不了關(guān)東煮！相較于熱鬧喧騰的火鍋，關(guān)東煮簡(jiǎn)單樸素得多。在冬夜里裹緊大衣，鉆進(jìn)街旁小店，獨(dú)自一人，或是約二三好友，都能吃得清淡妥帖，身心...

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線(xiàn) 鍋巴土豆香辣肉醬面/米線(xiàn) 臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

整根白蘿卜先手工去皮，再削去直角，讓邊緣變得柔和，以免燉煮過(guò)久開(kāi)裂變形。沖洗去味后，需單獨(dú)預(yù)煮，去除辛辣的沖撞味道，再融入大鍋慢慢熬制，煮好后放置一晚才能供應(yīng)（關(guān)東煮經(jīng)過(guò)一次冷卻后再煮開(kāi)會(huì)更入味）。

因?yàn)橘M(fèi)工費(fèi)時(shí)，蘿卜每天限量供應(yīng)，也常常早早估清。若有幸點(diǎn)到，請(qǐng)親自享受手俎大根的快感！

至于出汁，初嘗那次非常清淡，同行的日本朋友說(shuō)這正是家常味道。但第二次再去，又變得比較咸了，似乎出品不太統(tǒng)一。如果大家去吃，記得替本鵝破案。

三種蘸料蠻有創(chuàng)意，除了常見(jiàn)的黃芥末，還配了辣椒醬和南姜末！辣椒醬很過(guò)癮，配什么都合適，南姜炸得很香但偏咸，蘸上一點(diǎn)就好。

△從左到右依次是：南姜末、辣椒醬、黃芥末

除了好吃的蘿卜，讓本鵝印象深刻的還有白菜卷。

白菜葉軟而不爛，吸飽了湯汁，可見(jiàn)菜莖熨得到位，裹了上勁的豬肉糜，一顆顆吃得停不下來(lái)。

牛筋非常大塊，沒(méi)有處理到大和屋那樣入口即化，嚼勁十足也別有樂(lè)趣。搭配辣椒醬，吃完想拉住同伴的手轉(zhuǎn)圈圈！

吃到最后，還可以加一份素面，飽足感滿(mǎn)滿(mǎn)。對(duì)了，小伙伴表示，他們家的炸牛排也很好吃！

推薦理由：氣氛很好的居酒屋，蘿卜贊！

地點(diǎn)：（靜安店）愚園路108號(hào)3樓；（古北店）虹橋路1452號(hào)古北大廈B座4樓

價(jià)格：僅關(guān)東煮，80-100元

前兩家穩(wěn)坐王位的滬上關(guān)東煮老店，從出汁到煮物都算經(jīng)典版本，那么，上海還能吃到其他口味的關(guān)東煮嗎？

不死心的鵝，又多探了幾家店，結(jié)果卻不盡如人意。

3 | 不用心，做不好關(guān)東煮

炸串串東

古羊路上的炸串串東，曾是日料愛(ài)好者的深夜食堂。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：企鵝吃喝指南

該文章共4頁(yè)

第1頁(yè)：冬天就是應(yīng)該點(diǎn)一鍋咕嚕咕嚕的關(guān)東煮
第2頁(yè)：冬天就是應(yīng)該點(diǎn)一鍋咕嚕咕嚕的關(guān)東煮[2]
第3頁(yè)：冬天就是應(yīng)該點(diǎn)一鍋咕嚕咕嚕的關(guān)東煮[3]【當(dāng)前所在頁(yè)】
第4頁(yè)：冬天就是應(yīng)該點(diǎn)一鍋咕嚕咕嚕的關(guān)東煮[4]

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書(shū)架分享文章賺收入