青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
付款后,機器會顯示顧客的訂餐編號,并提示到取餐區(qū)等候。
廚師將每個顧客的參品放在取餐區(qū)的格子儲物柜中。顧客可以直接點擊屏幕打開柜門。
有相關(guān)媒體報道:“由于節(jié)省了大量的人工和管理成本,Eatsa餐廳的運營成本也比傳統(tǒng)行業(yè)低很多,食物的售價比傳統(tǒng)餐廳價格便宜了20%。 ”
很顯然,Eatsa餐廳之所以受如此之多人的青睞,有三個原因:
第一,菜品細分化,只專攻健康沙拉。
第二,簡潔快速,適合西方人的用餐體驗和習慣。
第三,用餐環(huán)節(jié)和出品,并非噱頭。
2015年,在深圳開了一家名叫“辣都不是事”的無人餐廳,一經(jīng)開出,便吸引眾多人的眼球,秒變網(wǎng)紅餐廳,并主打湘菜。
跟其他無人餐廳一樣,“辣都不是事”依然店內(nèi)沒有服務(wù)員,全程自助點單,每張用餐桌都擺放ipad,共70多款菜品供顧客點餐,平均每道菜品的價格在30元左右。
為了吸引和控制客流,門店每天分別在中午11點和下午17點這兩個時間段放號供消費者用餐。
而“辣都不是事”跟其他簡潔單調(diào)風的無人餐廳不同則是在店內(nèi)裝潢上,“辣都不是事”采用的是鮮艷搶眼的色彩風,刺激人們的視覺和味蕾,同時也選擇動感酷炫的背景音樂,創(chuàng)造人們的用餐氛圍。
但這種無人餐廳在“網(wǎng)紅餐廳”的道路上能走多遠,能否持續(xù)吸引消費者到店內(nèi)用餐體驗,似乎還需要市場的驗證。
E頓飯無人餐廳,將自己定位在一個專為年輕小白領(lǐng)打造的健康餐廳,因此其門店的選址均在寫字樓以及購物中心周邊。
其主打快餐盒飯和餃子, 手機掃碼直接點餐,并在出餐口取餐即可。
據(jù)了解,E頓飯創(chuàng)始人寇曉表示:
“因為是專門為年輕小白領(lǐng)量身打造的,他們年輕、有個性、愛新奇、愛創(chuàng)新、怕麻煩、怕排隊浪費時間。E頓飯是無人餐廳,無收銀員、無服務(wù)員、無采購員、無廚師,從點餐到結(jié)算,全自動化,一個手機5秒就解決了。 ”
對于出品質(zhì)量,E頓飯邀請了專業(yè)的廚師,并成立菜品研究中心,反復研究食材的搭配。比如,餃子,就從100多種篩選到20種,最后推出7種餃子餡料。
同時,也邀請了國家級公共營養(yǎng)師,根據(jù)消費者的消化及吸收能力,以及結(jié)合深圳本地的氣候比例,進行每個菜品的營養(yǎng)配比。
有些媒體說,這種無人餐廳的模式對傳統(tǒng)餐飲業(yè)來說,將會造成很大的沖擊,其實不然。在市場不斷升級,消費者不斷注重體驗感的環(huán)境下,人更注重“溫馨”、“有人氣”、“有服務(wù)”、“有情感”的環(huán)境。
雖然無人餐廳是一種進步和變革,但“無人”并非是其最大的競爭力,更不是通過“無人”的噱頭把消費者培養(yǎng)成一個個發(fā)燒友,而最核心的競爭力依然回歸在產(chǎn)品上,也就是菜品是否受人青睞。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:新店商研習社 作者:Barbara
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共2頁