當(dāng)前位置:創(chuàng)業(yè)學(xué)院
以下顯示:實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng) - 經(jīng)營(yíng)策略
  • 一提起當(dāng)代酒店,在人們的頭腦中立即遇刺出高樓的聳立,環(huán)境的優(yōu)雅,裝修的講究,消費(fèi)的昂貴。其實(shí)這只是一咱表面的印象或思維的慣式。我們認(rèn)為真正的當(dāng)代酒店并不在于其華麗的外表和硬件的裝備上,而在于其獨(dú)特的內(nèi)涵...
  • 隨著餐飲企業(yè)的不斷壯大,企業(yè)主的身價(jià)也在不斷提升?煽傆幸恍┢髽I(yè)主者放著好好的日子不會(huì)好好過,成天不是懷疑張三就是猜疑李四。如若企業(yè)主患有這種“疑心脖,輕則影響企業(yè)內(nèi)部人員的穩(wěn)定性,重則導(dǎo)致餐廳“關(guān)門...
  • 余佳榮從來不喜歡走別人走過的路。所以從他在2001年買下內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司(以下簡(jiǎn)稱小尾羊)的那天起,就踏上了一條不同于小肥羊的發(fā)展道路。然而人們總是把它和小肥羊一塊提起,總是把小尾羊的成長(zhǎng)說成是...
  • 當(dāng)前,全國(guó)的餐飲、酒店市場(chǎng)可謂欣欣向榮,君不見每每夜幕低垂華燈初上,燈火輝煌霓虹閃爍的餐廳、酒店前便車水馬龍了。細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn),一家家大堂入口處,一塊塊牌子豎起來了。在“特價(jià)”、“推薦”之外,色彩特別...
  • 守舊會(huì)固步自封,創(chuàng)新才能發(fā)展。老鴨湯產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展,市場(chǎng)飽和度越來越高,市民的新鮮感頓失。因此,老鴨湯產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個(gè)迷茫的階段,老鴨湯如何突圍與自救,本期,我們進(jìn)發(fā)老鴨湯產(chǎn)業(yè)界的資源人士、重慶眾品...
  • 對(duì)于酒店/餐飲行業(yè)來說,春節(jié)餐飲市場(chǎng)究竟有多大,有多少寶可以淘?據(jù)調(diào)查,去年春節(jié)餐飲形勢(shì)是好上加好,刷歷年新高。尤其是年夜飯預(yù)定十分火爆,根據(jù)對(duì)全國(guó)18個(gè)大城市抽樣調(diào)查統(tǒng)計(jì),年夜飯訂座總數(shù)約為60萬桌,投放...
  • 俗話說“民以食為天”,中國(guó)的飲食博大精深,淵遠(yuǎn)的歷史造就了一大批老字號(hào)餐飲企業(yè)。據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì),我國(guó)約有老字號(hào)企業(yè)兩萬多家,被正式認(rèn)定的“中華老字號(hào)”有2000多家,源自1990年原商業(yè)部組織的評(píng)定,主要集中...
  • 餐館對(duì)外營(yíng)業(yè)必須制作一份菜單,菜單又被稱作菜譜。菜單是餐館面對(duì)顧客所提供的菜晶、飲料或其他食品的項(xiàng)目清單。它通常利用書面的表現(xiàn)形式,把餐館供應(yīng)的具體品種、名稱、口味、價(jià)格乃至食品的形態(tài)照片都刊登出來。...
  • 眼下正是餐飲淡季,一些店家步履維艱,甚至面臨“生與死”的考驗(yàn),而能否渡過難關(guān),良好的管理舉足輕重。眼下正在杭城30多家酒店興起的“五!惫芾矸,如一劑強(qiáng)心針,吊起了眾店家的胃口,但能否救市則還須拭目以待...
  • 信任別人會(huì)產(chǎn)生極佳效果。假設(shè)每個(gè)人都極力想要有所表現(xiàn),那么一個(gè)管理者就可以發(fā)揮更大的影響力,激勵(lì)員工齊心協(xié)力干好工作。許多管理者在處理復(fù)雜易變的事務(wù)時(shí),往往會(huì)產(chǎn)生不安全感與沮喪感,所以就嘗試對(duì)別人貼上...
  • 現(xiàn)在旅游者越來越重視個(gè)人意志,對(duì)飯店服務(wù)的需求越來越趨向于個(gè)性化,多樣化,這就需要飯店在大力推行標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的同時(shí),積極提供多樣化、個(gè)性化服務(wù),這對(duì)檔次較高的飯店尤為重要。(1)超常服務(wù)。所謂超常服務(wù),就...
  • 消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣向多元化轉(zhuǎn)變北京餐飲市場(chǎng)結(jié)構(gòu)多元化,消費(fèi)者對(duì)大眾化菜系需求高。多數(shù)消費(fèi)者屬于“實(shí)惠型”,這是一個(gè)龐大的消費(fèi)群體,由廣大的普通市民匯集而成。他們選擇餐廳的標(biāo)準(zhǔn)較簡(jiǎn)單,只要環(huán)境整潔、菜肴適口...
  • 在愈演愈烈的餐飲競(jìng)爭(zhēng)中,“特色”成為一個(gè)有效的競(jìng)爭(zhēng)手段。有人甚至認(rèn)為“沒有特色就不要開店!睘槭裁凑f沒有特色就別開店?眾所周知,你沒有特色,客戶就不會(huì)光臨這里!那么餐館經(jīng)營(yíng)就如同坐以待斃?伞疤厣币...
  • 必須承認(rèn),餐飲企業(yè)在人們?nèi)粘I钪幸呀?jīng)不是一個(gè)簡(jiǎn)單的食欲場(chǎng)所,然而,期望目標(biāo)顧客能夠產(chǎn)生忠誠(chéng),僅僅有好的飯菜和服務(wù)似乎還嫌不夠,營(yíng)銷理念抑或營(yíng)銷手段往往也是培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)的一項(xiàng)重要舉措,反位營(yíng)銷可能就是...
  • 在真功夫快餐:“小姐,您點(diǎn)的菜!痹诒本┏獯蠼掷ヌ┐髲B一層“真功夫”快餐店里,穿著時(shí)尚的于女士聽到店里服務(wù)小姐的叫聲,猛地一愣,“真沒想到這么快!币杂谂恳酝慕(jīng)驗(yàn),在中式快餐店吃飯,從點(diǎn)餐到取到...
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