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酸湯面柳煮帶魚(yú)

把帶魚(yú)治凈并剁成塊，納盆后加姜蔥、鹽、胡椒粉和料酒拌勻腌入味，取出來(lái)逐塊粘勻生粉，等下入油鍋炸熟后，撈出。另把面粉裝碗里，加清水?dāng)噭蚝螅瞥伞懊骠~(yú)”入沸水鍋，煮熟再撈出。

凈鍋里放油燒熱，先下姜末、蔥末、蒜末和尖椒節(jié)炒香，烹適量香醋并摻入鮮湯后，燒開(kāi)并加鹽、胡椒粉和雞精調(diào)味，等到下入帶魚(yú)和“面魚(yú)”一起煮3分鐘后，撒入韭菜碎和紅椒粒，起鍋裝碗便好。

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