酸辣肉絲蕎麥面
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襄陽牛肉面制作教程由廚師之家聯(lián)合有著十余年面館從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的師傅鼎力打造,采取老方法,新工藝,結(jié)合牛肉面的肉、湯、面等主要方面,從理論和實(shí)踐的角度,進(jìn)行了詳細(xì)講解,配方準(zhǔn)確、講解詳細(xì),簡(jiǎn)單易學(xué)...
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該資料為【太和羊肉板面】和【安徽牛肉板面】的教程合集,由廚師之家官方聯(lián)合專門實(shí)體店資深師傅誠(chéng)意制作,師傅經(jīng)過多年的積累、傳承和改良,對(duì)料子的用量以及面條的筋道,有著自己的獨(dú)家心得,做出的成品碗碗飄香,色香味俱全...
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大刀面,又稱長(zhǎng)壽面,起源于宋朝,發(fā)源于開封蘭考。大刀面是蘭考縣久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味,距今已有百多年歷史。大刀面選用精白面粉、雞蛋清、食鹽、小蘇打?yàn)樵稀V瞥傻拿鏃l筋長(zhǎng)軟柔,面條長(zhǎng)達(dá)十米,有“一根面條...
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伊府面是一種油炸的雞蛋面,為中國(guó)五大面食之一。伊府面至今已有200多年的歷史。有人撰文稱贊伊府面是世界最早的速食面,是泡面、方便面、速煮面的“老祖宗”。旅日華僑就是從這個(gè)“伊府面”的制法得到啟發(fā)創(chuàng)...
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酸辣湯面材料拉面600公克,盒裝豆腐1塊,竹筍1支,金針20支,紅蘿卜1條,木耳3朵,香菇3朵,雞蛋3顆,金針菇1包,香菜少許,醬油3大匙,香菇精2大匙,鹽1大匙,素高湯粉1大匙,素高湯12~15...
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重慶50強(qiáng)小面是電視及報(bào)社媒體評(píng)價(jià)認(rèn)可選出的。位于重慶小面“50強(qiáng)”榜首的“老太婆攤攤面”由于其獨(dú)特的配方和制作技巧,使其能在美食城重慶中脫穎而出,無比暢銷!下面就為您揭秘其制作方法,絕對(duì)難得,最...
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炙子燒烤是一種烹調(diào)技法,它誕生的時(shí)間比烤鴨還早,是清朝時(shí)期老北京皇城根下的名肴之一。據(jù)說,炙子燒烤源于北方的游牧民族,牧民在野外生活時(shí),會(huì)用獵刀直接將牛羊肉切成片,點(diǎn)燃馬糞將其烤熟,吃法粗獷。后來...
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一、佐料重慶人的味道就是麻辣,重慶小面肯定也沾染了這一特點(diǎn),一碗正宗的面必須要有良好的佐料才能吸引更多的客戶,必須搭配的佐料有:蔥花、榨菜粒、豬油、芝麻醬、油辣子海椒、花椒面、醬油、味精、姜蒜水。...
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1.佐料重慶人喜食麻辣,小面可謂集川菜麻辣之大成,一碗好吃的小面必是有一碗好吃的作料方能吸引食客,必備的作料有九種:醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。那么,是不是...
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意大利肉醬面,其實(shí)在意大利很少會(huì)有人在家自己做肉醬面,因?yàn)闀r(shí)間實(shí)在太長(zhǎng)了,東西實(shí)在太多了。如果想做出一份正統(tǒng)的,好吃的博洛尼亞肉醬面,不推薦在家操作。番茄醬5kg番茄100g羅勒葉50g牛至葉30...