當前位置：『廚藝大全』->資料正文

馬家溝芹菜熗天鵝蛋自調味汁

“海鮮+蔬菜”所制作的涼菜比較常見，刁永生在這個常規(guī)搭配的基礎上，加入少許炸脆的五花肉，彌補了海鮮香味不足的短處，吃起來芹菜爽脆、五花肉香脆、天鵝蛋鮮美。

制作流程

1.五花肉切片，加適量生抽拌勻，入五成熱油炸至酥脆。

2.天鵝蛋取肉改成片，入80℃的熱水中燙熟，撈出瀝干。

3.馬家溝芹菜切段，入冰水浸泡，撈出后吸干水分。廚師之家cucurakwarungsunda.com

4.取五花肉片50克、馬家溝芹菜200克、天鵝蛋肉80克納入盆中，加入自調味汁30克，放上干椒段10克、蒜末20克，澆入一小勺燒熱的蔥姜油，拌勻裝盤即可上桌。

自調味汁

李錦記蒸魚豉油、香醋、白糖按1∶1∶1的比例混合調勻即成。

制作關鍵

1.馬家溝芹菜必須當天買當天用，否則就不新鮮了。

2.拌制前要把原料的水分吸干，否則澆入的味汁口味會變淡。

該內容由用戶「時空餐飲」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡存儲空間，版權歸原作者所有，如有侵權或內容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性，請謹慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學習：

去百度搜索該資料更多相關信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家進入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入