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冬筍欖菜燜籽烏

主料：

有籽魷魚(yú)仔8只，冬筍200克。

輔料：

香港橄欖菜15克，肉碎100克，蔥花15克，姜米15克。

調(diào)料：

金嘜海鮮醬30克，金標(biāo)蠔油20克，味事達(dá)上承滋作精釀老抽5克，麻油3克，糖15克，雞粉5克。

做法：

1、將冬筍切塊，飛水，用二湯煨至入味備用；有籽魷魚(yú)仔沖洗干凈，待用。

2、起鍋，下入姜米、肉碎、橄欖菜煸干至香，然后加入調(diào)料和少許二湯，再下入冬筍、有籽魷魚(yú)仔一起燜至入味，起鍋裝盤(pán)，撒上蔥花即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

創(chuàng)作心得：

金嘜海鮮醬的濃郁醬體，能有效幫助冰凍海鮮去腥提味。


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