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豉油皇焗糕魷筒 將海鮮的腥味轉(zhuǎn)為鮮味，風味更加獨特吸引

詹王在進宮為隋文帝做菜時，一天見隋文帝為北方突厥不安穩(wěn)，怕有一朝一日又要引起戰(zhàn)爭，屆時民不聊生，因而茶飯不思。詹王見此便做了此菜，說：治大國如烹小鮮。做菜，既不能太咸，也不難太淡，五味調(diào)和才好吃；治國如同做菜，最關(guān)鍵要平衡各方的勢力。令突厥互有競爭則可安享太平�！币虼藛l(fā)隋文帝平定邊疆的治國之道。

主料：帶糕鮮魷400克。

輔料：青紅椒粒20克，蒜蓉10克，蔥白花5克。

調(diào)料：嘉豪蒸魚豉油30克，詹王雞汁10克，香油10克，胡椒粉，砂糖適量。

制作流程： 廚師之家cucurakwarungsunda.com

1、先將鮮魷魚筒清洗干凈去墨汆水，拉油至熟待用。

2、武火起鍋，鍋中熱油放入椒粒蒜蓉爆香加入上述調(diào)料，加入主料翻炒，灑上蔥花，裝入盛器即可。

心得：此菜品結(jié)合現(xiàn)代調(diào)味品加以改進，采用嘉豪蒸魚豉油及詹王雞汁的調(diào)配，口味鮮香飽滿，將海鮮的腥味轉(zhuǎn)為鮮味，風味更加獨特吸引。


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