豉油皇焗糕魷筒將海鮮的腥味轉(zhuǎn)為鮮味，風(fēng)味更加獨(dú)特吸引

詹王在進(jìn)宮為隋文帝做菜時(shí)，一天見隋文帝為北方突厥不安穩(wěn)，怕有一朝一日又要引起戰(zhàn)爭(zhēng)，屆時(shí)民不聊生，因而茶飯不思。詹王見此便做了此菜，說(shuō)：治大國(guó)如烹小鮮。做菜，既不能太咸，也不難太淡，五味調(diào)和才好吃；治國(guó)如同做菜，最關(guān)鍵要平衡各方的勢(shì)力。令突厥互有競(jìng)爭(zhēng)則可安享太平。”因此啟發(fā)隋文帝平定邊疆的治國(guó)之道。

主料：帶糕鮮魷400克。

輔料：青紅椒粒20克，蒜蓉10克，蔥白花5克。

調(diào)料：嘉豪蒸魚豉油30克，詹王雞汁10克，香油10克，胡椒粉，砂糖適量。

制作流程：廚師之家cucurakwarungsunda.com

1、先將鮮魷魚筒清洗干凈去墨汆水，拉油至熟待用。

2、武火起鍋，鍋中熱油放入椒粒蒜蓉爆香加入上述調(diào)料，加入主料翻炒，灑上蔥花，裝入盛器即可。

心得：此菜品結(jié)合現(xiàn)代調(diào)味品加以改進(jìn)，采用嘉豪蒸魚豉油及詹王雞汁的調(diào)配，口味鮮香飽滿，將海鮮的腥味轉(zhuǎn)為鮮味，風(fēng)味更加獨(dú)特吸引。

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