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落酥醬烤花生

原料：干花生米500克，鮮花瓣50克。

調(diào)料：南乳汁300克，東古100克，海鮮醬500克，耗油150克，蜂蜜150克，八角10克，香葉10克，桂皮10克，小茴香10克，小蔥100克，蒸魚豉油50克，純凈水200克。蔥油700克。

做法：

1、將花生米用清油炸至焦香，撒少許北京二鍋頭，待用。

2、將所有調(diào)料依次兌制在器皿中，用小火（電磁爐亦可）熬制30分鐘待醬汁濃稠即可，最后加入少許老抽調(diào)色，再加入蔥油順時針攪拌均勻，晾涼冰鎮(zhèn)，待用。

3、將鮮花瓣用烘干機烘干至發(fā)香，取出待用。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

4、把花生米均勻掛上醬汁撒上干花瓣即可裝盤。


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