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鵝肝醬雙菇塔吉鍋

材料：

主料：

香菇，杏鮑菇。

配料：

青、紅椒件。

調(diào)料：

鵝肝醬，高湯，蠔油，生抽，老抽，白糖，花雕酒，蒜片，蔥頭，生粉。

制作方法：

1、將香菇、杏鮑菇切塊，入七八成熱油炸至金黃，撈出瀝油備用；

2、鍋入油燒熱，下蒜片、蔥頭爆香，加鵝肝醬炒香，入蠔油、花雕酒、高湯，放炸好的香菇塊、杏鮑菇塊，調(diào)味，用小火略燒，下青紅椒件翻勻，勾薄芡，放入燒熱的塔吉鍋即可。

點(diǎn)評(píng)：

不僅形似而且神似中餐的煲仔，鵝肝醬的加入令這道菜增加了洋氣，口感既有鵝肝的濃香，又恰到好處地保留了菌菇的鮮香，口味鮮明，富有層次。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

出品人：魏征


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