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藿香排骨

制法：

1、把豬精排斬成段，沖凈血水并搌干水分后，納盆注入蔬菜汁（把胡蘿卜、洋蔥、芹菜、香菜、小米辣等放入攪拌機，加水打碎了取汁），另外再加入芝麻醬、花生醬、干生粉和藿香末，用力攪拌，以讓味料粘附在排骨的表面，隨后腌漬2小時待用。

2、取10段排骨放入四成熱的油鍋，浸炸至內(nèi)熟且外表已變得金黃硬脆時，撈出來擺在石板上面，最后撒上青紅椒粒和洋蔥粒，即成。

特色：

此菜借鑒了蒜香排骨的制法，只不過腌漬料以花生醬、芝麻醬、蔬菜汁、藿香末等為主。成菜外酥內(nèi)嫩，異香撲鼻。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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