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鷹嘴豆燒豬尾

主料：

豬尾、鷹嘴豆適量


輔料：

少許的油、適量的鮮湯和川式鹵水


配料：

番茄醬、豆瓣醬、辣妹子醬、姜米和蒜米、鹽、白糖、味精適量


制作：

1、把豬尾入川式鹵水鍋里鹵熟后，撈出來斬成小節(jié)；另把鷹嘴豆放鮮湯鍋里煨熟。

2、凈鍋放少許的油燒熱，下番茄醬、豆瓣醬、辣妹子醬、姜米和蒜米炒香后，摻入適量的鮮湯和川式鹵水，接著下入豬尾節(jié)和鷹嘴豆，加少許的鹽、白糖和味精燒至入味時，勾芡后出鍋裝盤，撒些蔥花即成。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


特色：

鷹嘴豆是產(chǎn)自新疆天山一帶的豆類食材，把它與鹵豬尾一同燒制，并且加了番茄醬調(diào)味，故成菜在家常風(fēng)味的基礎(chǔ)上又多了一絲酸香的滋味。


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