當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

萬(wàn)年青焗雞

原料：

凈三黃雞1只（重約1千克），萬(wàn)年青（干萬(wàn)年青用清水浸泡回軟）250克，紅尖椒圈5克。

調(diào)料：

A料（蔥段、姜片各10克，料酒15克）

小料（蔥段、姜片各10克，八角5克）

B料（料酒15克，鹽焗雞粉10克，雞精12克，黃豆醬油8克，老抽5克，白糖2克）

鹽、雞粉各3克，蔥油10克，色拉油50克，高湯400克。

制作：

1、將三黃雞的雞腿切下，雞身剁成重約15克的塊，均放入冷水中，入A料大火燒開，離火撈出；萬(wàn)年青用鹽、雞粉、蔥油拌勻。廚師之家cucurakwarungsunda.com

2、鍋中放入色拉油，燒至五成熱時(shí)，放入小料煸炒出香，放入高湯、雞塊、雞腿，大火燒開后放入B料，改小火煮制20分鐘，再開大火收汁，出鍋裝入提前燒燙的沙鍋內(nèi)，放上萬(wàn)年青和紅尖椒圈，上桌后加熱食用。

特色：

燉雞是最普通的土菜，烹調(diào)時(shí)我們加入了廣東人非常喜歡的鹽焗雞粉，賦予了雞肉更加鮮美的味道。萬(wàn)年青的加入，提升了菜肴的香味。

該內(nèi)容由用戶「黎明出發(fā)」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對(duì)此類由用戶上傳的資料無(wú)法驗(yàn)證真實(shí)性，請(qǐng)謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價(jià)值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對(duì)該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會(huì)，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入