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鮮蝦香芒卷

原料：

蝦仁粒（上漿）100克，芒果粒100克，火龍果粒100克，木瓜粒100克，黃瓜粒100克。

調(diào)料：

沙拉醬75克，卡夫奇妙醬150克。

制作：

將原料和調(diào)料混合均勻，取出一張威化紙包入250克，用蛋黃封口，拖蛋黃液滾面包糠，入燒至四成熱的油中炸至表面變成金黃色，撈出。

制作關(guān)鍵：

此菜要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，因?yàn)榉胖脮r(shí)間太長會(huì)出水，造形塌了。此菜中沙拉醬的作用是增加酸口，卡夫奇妙醬的作用是增加稠度。此菜炸完后里面的餡是溫的，一嚼漿汁會(huì)流入口中，口感不錯(cuò) 廚師之家cucurakwarungsunda.com

亮點(diǎn)：

涼菜水果沙拉的改良版，掛面包糠炸出來做成熱菜出品，制作簡單。

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