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菠汁小公雞

原料：

小公雞1500克，菠蘿肉200克。

調(diào)料：

美人椒、小尖椒、蒜子、姜片各20克，熟豬油50克，黃酒25克，鹽5克，味精2克。

走菜：

1.小公雞宰殺洗凈，砍成小塊；菠蘿入榨汁機(jī)炸成汁。

2.鍋內(nèi)入熟豬油，燒至五成熱時，加入姜片、蒜子爆香，倒入雞塊，炒至金黃，加開水100克、菠蘿汁200克、鹽、味精、小火燜制5分鐘，倒入小尖椒、美人椒翻炒，出鍋裝盤即可。

味型：廚師之家cucurakwarungsunda.com

酸、甜、辣口味，還帶有濃濃的菠蘿味。

菜品特點：

此菜制作時加入了菠蘿汁，味道微酸微甜，炒制時加入了小尖椒、美人椒，使得菜品口味上又增添了辣味，很開胃口。

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