當(dāng)前位置:『 廚藝大全 』->資料正文

嘰嘰哇哇

原料:

主料:凈仔公雞400克 牛蛙2只 

輔料:干辣椒節(jié)150克 花椒30克 姜片、蒜片、蔥花、鹽、料酒、十三香粉、味精、生粉、香油、花椒油、菜油各適量


制法:

1.把仔公雞去大骨后斬成丁,納碗加鹽、料酒碼味,再入油鍋炸到酥香撈出;牛蛙斬成小塊后,加鹽、料酒和少許的生粉拌勻,也入油鍋炸至酥香。

2.凈鍋放油燒熱,先下姜片、蒜片炒香,再倒入花椒和干辣椒節(jié),煸出香味后才下雞丁和牛蛙塊,加鹽、十三香粉、味精同炒至香辣味濃,最后淋香油和花椒油,起鍋裝盤后撒少許的蔥花成菜。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


菜品特色:

此菜做法類似于辣子雞,是把牛蛙丁與雞丁入油鍋炸酥后,再與干辣椒節(jié)、花椒一同炒制成菜。菜名取的是“雞”與“蛙”諧音,十分有趣。


熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該內(nèi)容由用戶「誰與爭瘋」發(fā)布
本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間,版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系,以便可以立即刪除或修正;
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗證真實性,請謹(jǐn)慎甄別使用;
本站為該資料建立有專屬討論區(qū),尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流,希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點、去偽存真、提升資料價值。
廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí):
對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會,歡迎在此交流:

發(fā)表討論話題 / 免費咨詢專家 進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入

分享人

誰與爭瘋

關(guān)注 主頁

金牌教程推薦

今日實時資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部