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芋兒莽子兔

材料：

主料：凈兔肉、芋兒

輔料：泡椒末、泡姜米、蒜米、適量豆瓣醬、花椒和干辣椒節(jié)

調(diào)料：鮮湯、鹽、味精、姜蔥水、料酒、雞粉、濕淀粉

做法：

1、把凈兔肉切成小塊，納盆后加鹽、味精、姜蔥水、料酒和濕淀粉拌勻了腌味；另把芋兒放高壓鍋里壓至軟糯待用。

2、鍋里放色拉油燒熱，放入泡椒末、泡姜米、蒜米和適量豆瓣醬炒香，摻鮮湯燒開(kāi)后，放入兔肉和芋兒煮幾分鐘，其間加鹽、味精和雞粉調(diào)味。出鍋裝盤時(shí)，撒入花椒和干辣椒節(jié)，最后淋熱油激香即成。廚師之家cucurakwarungsunda.com

特色：

這是一道“小麻辣大家�！钡慕恕醇页Ｎ稙橹�，回味略帶麻辣。

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