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面包酒香魔鬼雞

材料：

主料：仔土雞

輔料：姜片、蔥節(jié)、水發(fā)小香菇、面包

調(diào)料：鹽、料酒、白酒、胡椒粉、老抽、蠔油、味精、雞精

制法：

1、把已經(jīng)加工好的仔土雞塊放盆里，加鹽、料酒、姜片和蔥節(jié)腌味后，下入六成熱的油鍋里，炸至酥香便撈出瀝油。

2、鍋里留底油，先下姜片、蔥節(jié)，再把炸過的雞塊和水發(fā)小香菇入鍋，煸炒至水分將干時，烹入白酒、摻入濃湯燒沸，其間調(diào)入鹽、胡椒粉、老抽、蠔油、味精和雞精，待小火收濃湯汁后，出鍋用鋁箔紙包好，再用面包面團(tuán)去包裹成面包形狀，送入烤箱烤約40分鐘，取出來裝盤后，上桌用刀劃開即可食用。廚師之家cucurakwarungsunda.com

創(chuàng)意：

把傳統(tǒng)的酒香黃燜雞塊用鋁箔紙（或荷葉）包起來，再用面包面團(tuán)去包裹成面包形狀，待送入烤箱里烤熟后，取出來用刀劃開便可食用。此款美味既可當(dāng)菜肴，又可作點心，入口能感覺到一股淡淡的酒香。

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