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泡椒鮮魷

原料：鮮魷魚500克。

調(diào)料：子彈頭泡辣椒50克，泡辣椒末30克，蔥段10克，芹菜段20克，色拉油50克，鹽3克，胡椒粉2克，料酒15克，水淀粉20克，味精5克。
制法：1、鮮魷魚治凈，打麥穗花刀，入沸水中加料酒中火汆1分鐘，出鍋冷卻待用。2、凈鍋置中火上，放色拉油燒至三成熱時(shí)，下泡椒末中火炒至油呈紅色時(shí)，下子彈頭辣椒中火炒30秒，下芹菜段、蔥段，下汆好的魷魚花翻炒，加鹽、胡椒粉、味精，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。
特點(diǎn)：色澤紅亮，泡椒味濃。
創(chuàng)新點(diǎn)：魷魚這種海鮮原料和地道的四川泡椒結(jié)合，很有新意。廚師之家cucurakwarungsunda.com

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