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肥羊尾蓋被

原料：羔羊尾1700克，日本土豆500克，發(fā)面餅一張（直徑為25厘米）。

調(diào)料：香菜段5克，鹽2克，雞粉2克，味精1克，蠔油5克，韓國風味辣醬10克，高湯1千克，蔥姜各5克，十三香料包一個，料酒8克，色拉油50克。
制作：1、將羔羊尾剁成10厘米的塊，入沸水中汆至斷生備用。2、鍋上火加油燒至7成熱，放入蔥姜，再把料酒、韓國辣醬、十三香、高湯、羊尾倒入鍋內(nèi)，用小火燒10分鐘，加入鹽、雞粉、味精、蠔油調(diào)味。把面餅取出改刀。3、將鍋內(nèi)羊尾土豆收汁，出鍋放入熱的平鍋，將已改完刀的面餅圍在羊尾土豆周圍，撒上香菜段即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點：口味咸香，微辣，具有鄉(xiāng)土風味。
點評：根據(jù)東北春餅卷菜的飲食習俗改良的一款新派蒙菜。

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