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羅漢香包

原料：蝦仁100克，目魚(yú)100克，泡紅椒10克，芥蘭段20克，藕丁50克，銀杏50克，切片面包100克，綠茶蓮蓉餡50克，龍井茶葉10克，面粉400克，生粉100克，吉士粉50克，濕生粉5克。

調(diào)料：鹽10克，味精10克，優(yōu)質(zhì)黃酒10克，色拉油1000克。
制作：1、面粉、生粉、吉士粉、色拉油5克、鹽3克等調(diào)成稀糊待用。2、取切片面包，在一片上抹上綠茶蓮蓉餡，然后蓋上另一片，如此制成六個(gè)茶香包，掛上用茶水調(diào)成的糊，入七成熱油鍋中小火炸至顏色金黃，撈出控油，切成三角形擺于盤(pán)邊。3、蝦仁、目魚(yú)分別切成1厘米見(jiàn)方的丁，入六成熱油中小火滑油半分鐘，撈出控凈油待用。4、鍋留底油燒至六成熱，下入整泡紅椒中火煸出香味，下入蝦仁、目魚(yú)，淋黃酒，下芥蘭、藕丁、銀杏，加入沖好的茶水30克、鹽7克、味精調(diào)味，大火翻炒，用濕生粉勾薄芡，出鍋盛在盤(pán)子中間。廚師之家cucurakwarungsunda.com
特點(diǎn)：色彩鮮艷，原料豐富，中西結(jié)合，咸甜可口，可按個(gè)人口味取食。

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