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養(yǎng)生大拌菜

賣點：這款菜的特點是集合了濰坊的有機蔬菜，營養(yǎng)比較豐富，維生素含量比較高，老少皆宜。

制作：韓立剛，山東濰坊泰華商務酒店的涼菜主管。

原料：白菜心50克，紫甘藍、青椒、紫洋蔥各30克，黃瓜、胡蘿卜、苦菊各20克。

調料：入味極鮮8克，米醋、橄欖油各10克，白糖、鹽、熟芝麻各3克，味精4克。

制作：

1、將白菜心、紫甘藍洗凈，掰成塊；黃瓜、胡蘿卜切菱形片，青椒切塊。
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2、將所有原料和調料（熟芝麻除外）快速翻拌，使調料迅速和原料混合，再撒上熟芝麻繼續(xù)翻拌，翻拌均勻后裝盤即可。

關鍵：此菜用到了多種有機蔬菜，拌菜時速度一定要快，不然會出水，影響出品質量。

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