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干鍋?zhàn)型?/h1>

材料

主料:

仔兔肉

輔料:

方竹筍、糍粑海椒、香料

調(diào)料:

鹽、味精、料酒、豆瓣醬、香辣醬、鮮湯、花椒油、香油

做法:

1、把仔兔肉先斬成塊,加鹽、味精和料酒腌一會(huì)兒,再放入少許干淀粉拌勻,待投入五成熱的油鍋炸熟以后,撈出來(lái)瀝油,另把方竹筍節(jié)下鍋稍炸后撈出待用。

2、鍋里放色拉油燒熱,下豆瓣醬、糍粑海椒、香辣醬和香料粉先炒香出色,摻適量的鮮湯并放入炸好的兔肉和方竹筍繼續(xù)翻炒,等鍋里的汁水收干時(shí),放入鹽、料酒、花椒油和香油調(diào)好味,出鍋裝盤(pán)時(shí)點(diǎn)綴上香菜葉,即成。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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